随着现代科学的发展，人们的生活水平也在不断提高，随着年龄的增长，体内代谢也进入不稳定过程，今天就此谈一谈饮食与痛风。每年的体检刚过，有些人会在化验单上出现了几个向上的箭头，这里面有一个被大家忽略的箭头就是血尿酸！？

　　血中血尿酸升高，标志着酸代谢出现异常，也标志着你会出现痛风的危险，下面我要向大家讲一讲怎样吃饭：

　　1、 先讲食物的酸碱性，是指存在于食物中的无机盐属于酸性还是碱性，从营养学角度看，只有酸性、碱性和中性食物的合理搭配才能保障身体健康。常见的酸性食物有：鱼肉、肉类、家禽、李子和坚果类等。他们在体内代谢后产生酸性物质，影响尿酸的排泄，故痛风者少食用。常见的碱性食物有蔬菜和水果，还有豆干类、奶类、栗子、茶叶和海带等，这些食物适合痛风者食用。中性食物有：食用油、盐、糖、醋和酒。这些食物在体内代谢中不产生酸碱性，故属于中性食物。

　　2、 食物的嘌呤含量（每100克食物中嘌呤为150-1000毫克）

　　A：高嘌呤类食物：无论是急性期或缓解期病人，均应尽量禁食这类食品，包括：动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鹧鸪、肉末、浓肉汁、青鱼、沙丁鱼、鱼籽、干贝、蛙、贻贝和酵母等。

　　B:中嘌呤类食物（每100克食物中嘌呤为25-150毫克）

　　反属缓解期病人可以中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。这类食物中的动物性食品，有鱼、肉、禽、贝类等，植物性食品有干豆类、豆浆、豆腐、扁豆、龙须菜、菠菜、蘑菇等。

　　C:低嘌呤食物（每100克食物中嘌呤小于25毫克）

　　这些食品最适于痛风患者食用：小米、大麦、面包、面条、大米、玉米面淀粉，蛋糕、饼干、黄油小点心、水果、鸡蛋、果酱、黄油、杏仁、核桃、蜂蜜、植物油、咖啡、茶、苏打水、汽水等。

　　3、防痛风巧烹调：

　　A：嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水，所以痛风者在食用鱼、肉类食物时，可先用水汆过在烹饪，这样可减少食物中嘌呤含量。

　　B：痛风者可使用微波炉或不粘锅，减少食用油过量，同时也可减少维生素的丢失。

　　C：痛风病人千万不能喝火锅汤，汤中久涮的水中嘌呤浓度远远高于食物本身的含量。

　　4、合理的限量饮食，保障健康快乐

　　A：多喝水、降低血尿酸，急性痛风者每天饮水量必须大于3000毫升以保证每日排尿不少于2000毫升，促进尿酸从尿液中排出。建议：晨起饮水500毫升，日间每隔1-2小时饮1杯水，晚上睡前适量饮水。饮用水的PH值是6.5-8.5。痛风者可以用小苏打片，每日3次，每次2片（0.5克）以简化尿液。

　　B：1听啤酒让痛风发生率增5成，其一：酒精可使血乳酸水平增高，抑制肾小管尿酸排泄，而是血尿酸升高，其二：在我国美酒配“佳肴”而致血尿酸更高，并诱发痛风性关节炎急性发作。其三：饮酒量大于341毫升啤酒就会使痛风发生率增加50%。其四：啤酒引起痛风可能性最大，所以，告知大家合理选择饮品。

　　C：水果属碱性食品，痛风者在日常饮食中适量吃水果，可起到排泄、降压瘦身和延缓衰老的效果。但是痛风者也不宜过量，水果含糖量高，如果短期内大量摄入，在体内分解过程中产生过量尿酸，导致痛风发作，果糖也属高热量物质，过量食用增加脂肪，影响嘌呤代谢，成为诱发痛风的重要因素。榴莲、椰子、荔枝、木瓜和芒果热带水果含果糖较多，一次性或经常大量食用，会增加痛风风险。

　　杨晓秀供稿